Alaşehir bölgesinde zeytin rekoltesinin yüksek olduğu pik sezon dönemlerinde günlük 140 tonluk ham madde yükünü karşılamak ve aynı zamanda bölgesel zeytin tiplerinden en üst kalitede zeytinyağı elde etmek amacıyla 140 ton/gün kapasiteli modüler zeytinyağı sıkım tesisi projemiz hayata geçirilmiştir.
Projenin temel amacı; yüksek tonajlı üretimi modüler malaksör ve hassas dekantör mimarisiyle yöneterek, yüksek kapasitede bile kalite standartlarından ve soğuk sıkım ilkelerinden ödün vermeden maksimum ekstraksiyon verimi yakalamaktır.
Teknik Proses ve Modüler Hat Mühendisliği
Alaşehir bölgesinin zeytin yapısına uygun olarak tasarlanan 140 ton/gün kapasiteli modüler prosesin öne çıkan teknik özellikleri:
Modüler Malaksasyon Esnekliği: 140 tonluk yüksek günlük kapasite, modüler göz yapısına sahip malaksör grubu ile karşılanır. Bu sayede farklı tarlalardan ve üreticilerden gelen zeytin partileri birbirine karıştırılmadan, her parti için ideal yoğurma süresi ve sıcaklığı bağımsız olarak ayarlanır.
Hassas Sıcaklık Kontrolü ve Kalite Koruma: Modüler gözlerin ceketli ısıtma/soğutma yapısı sayesinde hamur sıcaklığı soğuk sıkım sınırlarında sabit tutulur. Bölge zeytinlerinin içerdiği taze taze meyvemsi aromalar ve polifenol değerleri eksiksiz biçimde yağa aktarılır.
Ağır Hizmet Kontinü Dekantör Performansı: Modüler malaksörlerden gelen olgunlaşmış hamur, yüksek merkezkaç gücüne (G-kuvveti) sahip santrifüj dekantör ile ayrıştırılır. Pirinada kalan yağ oranı en düşük seviyeye indirilerek yüksek rekolte elde edilir.
Kesintisiz Otomasyon ve Veri Takibi: Kırma, yoğurma ve seperasyon aşamaları PLC otomasyon altyapısı üzerinden anlık takip edilerek, 140 tonluk günlük akışta insan hatası riski ve zaman kaybı sıfırlanır.
Elde Edilen Çıktılar ve Katma Değer
Yüksek Kapasitede Premium Kalite: Günlük 140 ton gibi yüksek bir işleme hacminde dahi serbest asitliği düşük, organoleptik değerleri yüksek premium sınıf zeytinyağı elde edilmiştir.
Esnek ve Modüler İşletme Gücü: Sezon içindeki değişken zeytin rekoltesine göre modüler gözler kademeli olarak devreye alınmış, gereksiz enerji ve su tüketiminin önüne geçilmiştir.
Alaşehir Bölgesine Yüksek Katma Değer: Bölgenin zeytin potansiyeli en verimli şekilde işlenerek hem tesis için maksimum yağ çıkışı sağlanmış hem de bölgesel zeytinyağı kalite standardı yukarı taşınmıştır.
