Endüstriyel Bağcılık ve İçecek Tesislerinde Sürekli Akışlı (Continuous) Yüksek Verimli Separatör Çözümleri
Önde gelen şarap üreticilerinden birinin üretim tesisinde gerçekleştirilen bu projede; üzümün işlenme aşamasından nihai ürün kalitesine kadar olan kritik süreçlerde kullanılmak üzere yüksek devirli diskli separatör sistemimiz devreye alınmıştır.
Projenin temel amacı; şıra aşamasındaki kaba ve ince tortuları hızla uzaklaştırmak, fermantasyon sonrasında maya kalıntılarını üründen hassasiyetle ayırmak ve şişeleme öncesinde şarabın aroma, gövde ve renk dengesini koruyarak istenen berraklığı elde etmektir.
Teknik Proses ve Separatör Mühendisliği
Şarap üretimi; ham maddesinin hassas yapısı nedeniyle sıcaklık, oksijen teması ve mekanik zorlamalara karşı oldukça duyarlı bir proses yönetimi gerektirir:
Aroma ve Gövdeyi Koruyan Hassas Ayrıştırma: Özel tambur ve disk tasarımı sayesinde, şarabın karakterini oluşturan buket ve aromatik bileşenlere zarar vermeden, istenmeyen askıda katı maddeler ve maya hücreleri yüksek G-kuvvetiyle ayrıştırılır.
Oksidasyonsuz Kapalı Devre Mimarisi: Gıda hijyeni ve kalite standartlarına uygun, paslanmaz çelik konstrüksiyonlu kapalı sistem tasarımı sayesinde şarabın hava/oksijen ile teması engellenerek tazeliği ve kalitesi güvence altına alınır.
Otomatik ve Kontrollü Deşarj: Şıra veya şarabın bulanıklık seviyesine göre hassas ayarlanabilen otomasyon altyapısı ve kendinden temizlemeli (self-cleaning) mekanizma sayesinde, ürün kaybı yaşanmadan kesintisiz üretim akışı sağlanır.
Elde Edilen Çıktılar ve Katma Değer
Yüksek Görsel Şeffaflık ve Kalite Stabilitesi: Şişeleme sonrasında dipte tortu oluşumu engellenmiş, ürünün raf ömrü boyunca görsel berraklığını ve rengini koruması sağlanmıştır.
Tank Kapasitelerinde Maksimum Verim: Doğal çökelme için gereken uzun dinlendirme süreleri separatör teknolojisiyle dakikalar seviyesine indirilerek tesisin tank sirkülasyon hızı ve işleme kapasitesi artırılmıştır.
Minimum Ürün Kaybı: Geleneksel filtrasyon yöntemlerinde filtre elemanlarında kalan ürün kayıpları ve sarf malzeme maliyetleri minimize edilmiştir.
