Zeytinden Yağa Yolculuk

Zeytin Kabulü ve Hazırlık Aşaması

Kontinü sistem zeytinyağı tesisi, zeytinin bahçeden hasat edilip, fabrikaya ulaştığında, kabüle başlandığı bunkerden itibaren, zeytinyağının çıktığı separatöre kadar olan ekipmanları içeren, makinalar bütünüdür.
Polat Makina Kontinü Zeytinyağı Sistemleri, toplanan zeytinleri insan eli değmeden yabancı maddelerden arındırmak ve kaliteli natürel sızma zeytinyağı üretmek amacıyla geliştirilmiş tesislerdir. Bu sistemler teknolojinin ilerlemesiyle sensör, yazılım ve otomasyonlar sayesinde her geçen gün gelişmektedirler.

Zeytinyağı, santrifüj kuvvetin etkisiyle yalnızca mekanik yöntemlerle ve kontrollü koşullar altında, soğuk sıkımın veya istenilen özel koşulların gerekliliklerini yerine getirerek zeytin meyvesinin sahip olduğu kalite özelliklerini koruyarak elde edilmektedir. Kontinü sistemin amacı, zeytin içerisindeki yağın önemli kısmını çıkarırken, yağın organoleptik özelliklerini korumak, hijyenik yağ üretimini gerçekleştirmek, birim alanda kapasite artırmak, yüksek verimle, "sağlık için zeytinyağı" anlayışıyla değerli bir ürün elde etmektir.

Tesise gelen zeytinler, zeytin kabul bunkerine, operatör/çiftçi tarafından döküldükten sonra taşıma bantı vasıtası ile zeytin yıkama makinesine taşınır. Yapraklarından ayrılan zeytinler daha sonra meyveye zarar verilmeden zeytin yıkama makinesinde yıkanır ve temizlenir.

Yoğurma ve Ayrıştırma Süreci

Zeytin Kırma makinesi bunkerine dökülen yıkanmış zeytinler helezon vasıtasıyla kırma bölümüne taşınır. Zeytin Kırma Makinesinde zeytinler kırılarak malaksöre taşınmak için hazır hale gelir.

Akabinde helezon veya pompalar vasıtasıyla Malaksör haznelerine gelen kırılmış zeytinler, malaksörde zeytin cinsine ve kalitesine göre operatör tarafından belirlenen zaman ve koşullarda yoğrularak; maksimum yağ ayrımı için hazır hale getirilir.

Hazır hale gelen hamur, hamur pompası yardımıyla dekantöre pompalanır. İhtiyaç olması durumunda hamura su ilavesi debimetre kontrolü ile gerçekleştirilir (3 fazlı sistemler için). 2 fazlı sistemlerde, zeytin hamuru dekantörde santrifüj kuvvetlerinin etkisi ile fazlarına ayrılarak zeytinyağı ve karasulu pirina olarak ayrışır. 3 fazlı sistemlerde ise, zeytinyağı, karasu ve pirina ayrışımı elde edilir. Dekantörün yanında yer alan vibrasyon eleği ile yağ, küçük partiküllerden arındırılır.

Temizleme, Depolama ve Kontrol Aşaması

Yağ pompası, yağı separatör dinlenme tankına iletirken pirina ise konveyör veya piston pompa sayesinde, pirina silosu/pirina havuzuna taşınır. Zeytinyağı, separatör santrifüjde mikronize partiküllerinden ayrılarak tüketime hazır hale gelir.

Elde edilen zeytinyağı fabrika koşullarına göre, dinlendirmek/stoklamak istenirse dinlenme tanklarına veya doğrudan müşterilere teslim edilerek üretim tamamlanmış olur.

Tesisin ısı ihtiyacı kazan ile sağlanmaktadır. Tesis, dokunmatik ekrana sahip, PLC kontrollü pano ve ekran ile operatör tarafından yönetilir.